Protéger nos aliments nous donne parfois du fil à retordre. Heureusement, on peut se servir d’appareils performants pour nous faciliter la tâche. Ce sont les machines sous vide. D’autre part, avec le confinement et la situation actuelle, l’heure est à la réalisation de plats maison avec l’aide de ses enfants, d’où l’intérêt d’un four à pizza. Tour d’horizon sur ces matériels de cuisine.
Utiliser une machine sous vide
En utilisant ces machine sous vide, on retire l’air de l’emballage. Il est fermé hermétiquement. Il est protégé de l’humidité.Ainsi, on stoppe l’entrée de l’oxygène et des bactériesqui provoquent la fermentation donc la détérioration précoce des aliments. Les aliments peuvent ainsi se conserver plus longtemps.Mais seulement avant d’être emballé, l’aliment doit être impérativement à basse température.Avant de congeler, il est conseillé de mettre les aliments sous vide. Cela évite les brulures de congélation qui lesdénature. Il est aussi possible de cuisiner sous vide.Dès lors, on peut cuire les aliments à une température précise et de façon lente.En plus, ce n’est pas nécessaire de décongeler.Finis les repas calcinés qui fait honte à nos invités. Même si on n’a pas le temps de faire la cuisine, on a la possibilité de cuire en deux temps. On commence la cuisson, on l’arrêteet on continue au moment voulu .Selon certaines marques, il y a des machines compactes et connectéesdont la manipulation peut êtrecontrôlée à distance via un smartphone. Ces appareils sont faciles à manipuler et à ranger. Ils peuvent être utilisésà la maison comme au restaurant.Pour ce dernier, il existe des modèles professionnels à usage intensif et à haut rendement. Dans la filière industrielle,l’utilisation des machines sous vide est bénéfique car cela protège les produits et évite les fraudes en faisant gagner des places.
L’objectif d’une succulente pizza
D’autre part, choisir son four pizza n’est pas une décision à prendre à la légère. En ce sens, on a l’embarras du choix. Il existe des fours à pizza au feu de bois faits en béton réfractaire ou en terre cuite. Ils sont de la nouvelle génération c’est à dire : plus économique et plus écologique, ne nécessitant que très peu de bois. La montée de la chaleur est plus rapide et sa restitution dure plus longtemps. On peut le mettre à l’intérieur qu’a l’extérieur mais l’idéal est de l’installer à côté de la cuisine ou de la piscine ou encore de la terrasse. Il est aussi possible de cuisiner comme avec un four ordinaire.De plus, sa dimension peut varier : petit ou grand.Le four à pizza aux feux de bois en fonte a aussi ses avantages : il est capable de démarrer rapidement,de contenir la chaleur plus longtemps. Il consomme faiblement et est compact.Mais des fours à pizza électriques ou à gaz aussi existent. Leur consommation en énergie dépend de leur capacité et de leur puissance.Il est idéal de le poser à l’intérieur. D’ailleurs, il ne prend que très peu de place.Ces différents fours peuvent être adaptés aux besoins des restaurants ou des petites pizzerias.
